Приятного апетита

Как приготовить аджику из баклажанов:

1. Все овощи, за исключением баклажанов и чеснока, вымыть, очистить и перекрутить на мясорубке.

2. Переложить в эмалированную кастрюлю, в которой предварительно разогрето растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 10 минут.

3. Тем временем, измельчить на мясорубке баклажаны и добавить к кипящим овощам. Довести до кипения массу и томить на медленном огне еще 20 минут.

4. Добавить измельченный чеснок и специи. Проварить 10 минут. Добавить уксус и снять аджику из баклажанов с огня.

5. Переложить баклажанную аджику в теплые стерилизованные банки и сразу закатать.

Ингредиенты:

• Помидоры - 3 кг
• Баклажаны - 2 кг
• Сладкий перец - 2 кг
• Чеснок - 4 головки
• Перец горький - 2 шт.
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Растительное масло - 100 г